Grzyby oraz ich uprawa – wszystko co musisz wiedzieć

Jakim sposobem kultywować grzyby oraz co to jest grokwit?
Uprawa grzybów to bieg hodowli oraz uprawy grzybów do celów spożywczych, leczniczych bądź też przemysłowych. Proces ten zawiera selekcję oraz hybrydyzację różnych szczepów grzybów w celu uzyskania pożądanych cech, takich jak zwiększona wydajność, odporność na choroby i poprawniejszy smak czy konkretne właściwości – ANCHOR. Uprawa grzybów odbywa się przeważnie w monitorowanym środowisku, takim jak szklarnia bądź laboratorium, a proces hodowlany rozpoczyna się od doborów szczepów rodzicielskich. Szczepy te są w następnej kolejności zapylane krzyżowo w celu wytworzenia potomstwa z kombinacją należytych cech obojga rodziców. Przychówek jest następnie poddawane badaniom przesiewowym oraz oceniane w celu określenia, które mają pożądane cechy, a najlepsze osobniki są selekcjonowane do dalszej hodowli. Hodowla pieczarek ma długą historię i była używana do poprawy wydajności, jakości i wartości odżywczej grzybów. Na przykład hodowla została wykorzystana do zwiększenia rozmiaru grzybów guzikowych, poprawy smaku grzybów shiitake i do opracowania szczepów, jakie są bardziej odporne na choroby oraz szkodniki.